Потребление риса на душу населения в Корее продолжает сокращаться

Как сообщила Национальная статистическая служба Южной Кореи, потребление риса в стране на душу населения продолжает падать. Это связано с увеличением доходов населения, благодаря чему люди позволяют себе всё более разнообразное питание.

Как сообщила 29 января Национальная статистическая служба Южной Кореи, потребление риса в стране на душу населения продолжает падать. За 2008 год средний южнокореец съел 75,8 кг риса, что на 1,1 кг меньше, чем годом ранее. В пересчете на один день получается 207,7 г, или около двух стандартных плошек.

Статистическая служба, которая следит за душевым потреблением риса с 1963 года, напомнила, что оно достигло максимума в 1970 году и равнялось тогда 136,4 кг. Все последующие годы, за исключением 1979-го и 1984-го, этот показатель постоянно снижался.

Сокращение потребления риса объясняется его постепенным замещением другими видами зерна, прежде всего – пшеницей, а также мясом и фруктами, доля которых в рационе южнокорейцев постепенно росла. Например, потребления зерна (кроме риса) и бобов в 2008 году выросло по сравнению с предыдущим годом на 2,5%.

Всё это связано с увеличением доходов населения, благодаря чему люди позволяют себе всё более разнообразное питание. Сдерживающее же влияние оказывает сила традиции: корейцы остаются более консервативными в своих кулинарных пристрастиях, чем некоторые их соседи по региону, тоже пережившие в свое время экономический бум и резкий рост жизненного уровня. В Японии, например, в 2007 году душевое потребление риса составляло уже всего 61,4 кг, а на Тайване – и того меньше, 47,5 кг.